綾綺殿瓦版｜綾綺殿〜町家ショップ＆カフェ

デザインカプチーノ体験会を終えて

Tue, 29 Jul 2008 18:12:58 +0900

７月２６日（土）に綾綺殿にて行われた『デザインカプチーノ体験会』は、皆さんに大変喜んでいただけました。

今回のブログは、その体験会の様子を紹介します。
まず始めに、資料を読みながらエスプレッソやカプチーノ、マシンの簡単な説明をしたあと、実際に目の前でエスプレッソマシンを使って一連の作業を見ていただきました。

続いて、参加者にマシンを使っていただき、エスプレッソの抽出・ミルクの泡立てをしていただきました。

コーヒー豆をグラインダーで極細挽きにします。

専用のホルダーに粉を詰め、上からプレスします。

マシンにホルダーをセットし、抽出します。

ミルクのスチーミングの様子

エスプレッソに泡立てたミルクを注ぎます。
これがなかなか難しいんです。

自分で淹れたカプチーノのお味はいかがでしょうか

皆さんが作ったカプチーノです

花の模様でしょうか

ちょっと怖いです（笑）

可愛いうさぎですね

これはお見事　キン肉マン

偶然出来た模様を生かして、アヒルが出来ました

こちらも、白い部分を生かしてイルカに

キツネですね、絵心が大切なんです。

カワイイくまさんと、女の子

皆さん夢中でお絵かきを楽しんでおられました。

体験会の最後に、皆さんにアンケートを書いていただきました。参加者の方々から「時間があっという間に過ぎた」「悪戦苦闘しながらも、楽しかった」「家でも練習して頑張ります」「勉強したこの知識を活用したい」等などの感想を頂きました。
参加者の中には、わざわざ伊丹から来られた方もいらっしゃいました。本当に嬉しく感じています。また、次回も企画を考えておりますので奮ってご参加下さいませ。

今回の体験会参加者の皆さん

デザインカプチーノ体験会

Sun, 22 Jun 2008 18:22:38 +0900

【カプチーノを作るコツを知って、デザインカプチーノにチャレンジしてみませんか？】

カフェなどで、かわいいデザインの描かれたカプチーノが出てくると嬉しいですよね。
そんなデザインカプチーノが自分で作れたら・・・、と思いませんか？
なかなか難しいと思われがちなデザインカプチーノですが、
コツを知った上で練習をすれば、上達するスピードはアップします。

自宅にエスプレッソマシンがある方、マシンのあるカフェで働いておられる方、興味のある方はぜひ一度ご参加ください。

楽しくワイワイ練習しましょう！！

参加料：各回1000円　定員３〜４名
（コーヒー豆、ミルク等はこちらでご用意いたします。）

第１回　７月１２日（土）18：30〜20：30　
第２回　７月２６日（土）18：30〜20：30　

《連絡先：０７５−８０１−３１２５　　綾綺殿　矢野迄》

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楽町楽家　２００８

Fri, 25 Apr 2008 16:43:35 +0900

町家を会場にしたイベント『楽町楽家』に今年も参加致します。綾綺殿を会場に、以下の講習会を山中油店が開催いたしますので、奮ってご参加下さい。

５月３１日（土）　　１０：３０〜１２：３０
『オリーブオイル講習会』ランチ付　　￥３，０００

６月７日（土）　　１０：００〜１２：００
『べんがら塗り講習会』ｺｰﾋｰ･お菓子付　（材料込）￥２，０００

６月１３日（金）　　１０：３０〜１２：３０
『いろんな油講習会』ランチ付　　￥３，０００

お申し込みは、『山中油店　０７５−８４１−８５３７』まで。

手ぬぐい“藤袴”

Thu, 17 Apr 2008 19:11:12 +0900

源氏物語千年紀を迎え、綾綺殿オリジナルの『手ぬぐい“藤袴”』（\2,100）を作りました。藤袴とは、秋の七草の一つで、源氏物語にも登場する植物です。
しかし近年、環境の変化で減少し、京都府のレッドデータブックでも絶滅危惧種に選定されています。そして今、京都ではわずかに残っている藤袴の原種を増やそうといった活動も行われています。

手ぬぐいには、

『おなじ野の　露にやつるる　藤袴あはれはかけよ　かごとばかりも』

という歌が書かれており、これは源氏物語三十帖【藤袴】で、光源氏の使者として玉鬘を訪れた夕霧が、自分達が実の姉弟でないことを知り、藤袴の花に託して玉鬘に贈った恋の歌です。
訳すと、『（あなたと私は）同じ野原の、露に濡れて萎れている藤袴のようです。（私に）優しい言葉をかけて下さい。ほんの少しでも。』
という思いを詠ったものです。

手ぬぐいのデザインは、新進気鋭の若手デザイナーTakashi-Kさんに、歌は善福寺の加藤善浄先生（日展会友、書芸院審査員、他）に書いていただきました。

また、手ぬぐいの左上には写真のような記号が記されております。
これは『源氏香図（げんじこうず）』と言い、組香の一種“源氏香”という５種の香を聞き分ける香遊びに用いる記号です。香席では香を「嗅ぐ」と言わず、「聞く」と言います。

綾綺殿では手ぬぐいの横に、源氏物語ゆかりの地を散策するのに便利な『京都源氏物語地図（\840）』も販売しております。これからの暖かい季節、源氏物語地図と手ぬぐいを持って、平安京に思い馳せながら京都を探訪するのも良いかも知れませんね。

デ・シモーネ

Mon, 7 Apr 2008 17:38:51 +0900

綾綺殿では、イタリア・シチリアの芸術家『デ・シモーネ』のタイル（\2,310）を販売しております。

デ・シモーネの作品は、しっかりした線、鮮やかな色彩のハーモニーによって、見る者の気持ちを元気付けてくれます。彼の作品はイタリアのみならず、世界各国で今なお多くのファンを魅了し続けています。

☆弊店奥のカフェスペースにはデ・シモーネの貴重な大皿２枚を展示しております。
綾綺殿にお越しの際は、是非ご覧になって下さい。

２周年記念　〜フラメンコギターとイタリアワインの会〜

Sat, 27 Oct 2007 13:04:40 +0900

綾綺殿も皆様のご愛顧のおかげで２周年を迎えることができました。誠にありがとうございます。１０月２０日（土）に、日頃お世話になっている方々にお集まりいただいて、『フラメンコギターとイタリアワインの会』を催しました。

魅惑的なフラメンコギターに酔い、珍しいイベリコ豚のカービングを楽しんでいただきました。

この秋から冬に向けての、新たなメニューやイベントも考えてまいりますので、これからも多くの皆様のご来店をお待ちしております。今後ともよろしくお願い致します。

シフォンケーキ＆ティラミス

Thu, 26 Jul 2007 14:38:00 +0900

綾綺殿のデザートメニューに、新しく“シフォンケーキ･･･￥５００”と“ティラミス･･･￥６００”が仲間入りしました。

ふわふわのシフォンケーキは日替わりで、チョコレート味や爽やかなレモン味などをご提供しております。
綾綺殿のエスプレッソコーヒーを使った手作りティラミスも大好評です。

『新・京都迷宮案内スペシャル』のロケ地に。

Mon, 11 Jun 2007 13:59:50 +0900

６月２１日ＰＭ８：００からのテレビ朝日系列で放送される木曜ミステリー「新・京都迷宮案内スペシャル」のロケに綾綺殿を使っていただきました。京都迷宮案内はご存知のとおり橋爪功さん主演で、京都日報社会部の遊軍記者・杉浦恭介（橋爪功）が京都の町を駆け回るという人気テレビドラマです。今回はゲストに杉田かおるさんや今井雅之さんも出演される2時間スペシャルです。(山中油店はトップに出てくるそうです。)

橋爪さんは、とても気さくな方で、綾綺殿の歴史にも大変興味を持っていただき、ロケの合間ごとに店内にはいってきて、色々話を聞かれておりました。杉田さんもＴＶで見るのと違って、話してもとても楽しい、感じが良い女性でした。

今回のあらすじ
　京都日報社会部の遊軍記者・杉浦恭介（橋爪功）は、山中油店で買い物をした女性が、店を出たところで引ったくりにあったのに遭遇したことがきっかけで、中村一郎（今井雅之）という中年男と知り合い、『駒子』という飲み屋に連れて行かれる。この飲み屋は、中村が妻の駒子（杉田かおる）と二人でやっているという。（今井さんと杉田さんが綾綺殿でコーヒーを飲みながらシリアスな話をするシーンあり）二人には唱子（蓮沼佳奈）という娘がいて、時々、店に顔を出している・・・・・。この先は、ＴＶでご覧ください。お楽しみに。

“楽町楽家’０７”のお知らせ

Tue, 15 May 2007 15:49:21 +0900

今年で３回目を迎える町家を会場にしたイベント“楽町楽家”が始まります。
期間は、5月19日(土)〜6月17日（日）です。
参加する町家も去年より増え、ますます充実したイベント内容となっております。

詳しいイベント日程・内容は、楽町楽家 ‘07のホームページでご覧いただけます。
http://www.kyomachiya.net/rakumachi/

綾綺殿で行われるイベントの詳細は、続きをお読み下さい。

「焼きたてさくさくのワッフルデー」
日　時：２００７年５月２４日 (木)〜２６日（土）
１０：００〜１８：００　
料　金：１，０００円　　

焼きたてワッフルに挽きたてコーヒー付き

「イタリアンプレートとワインを楽しむ日」
日　時：２００７年５月３１日 (木) 〜６月２日(土)
１１：００〜１８：００　
料　金：１，８００円　

パニーニやラザニアなど、綾綺殿の人気メニューをワイン付きで召し上がっていただきます。　
　　　　　　

「有機マーマレードとおいしいパンの日」
日　時：２００７年６月７日(木) ・　８日(金)
１０：００〜１８：００　
料　金：９００円　　

マーマレードとパンを各々3種類、ドリンク付きで召し上がっていただきます。　

「ベルジャンデー（ベルギー料理＆ビール付ランチ）」
日　時：２００７年６月１４日 (木) 〜１６日(土)
１１：００〜１８：００　
料　金：１，８００円　
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牛肉のビール煮込みやフランスパンのサンドイッチなどなど、日替わりメニューをビール付きで。　

主催：京町家ネット（NPO法人京町家再生研究会・京町家作事組・京町家友の会・京町家情報センター）
お問合せ・お申込み：楽町楽家実行委員会　ＴＥＬ＆ＦＡＸ：０７５−３５１−５０８２　　
ギャラリーひたむき　ＴＥＬ：０７５−２２１−８５０７
http://www.kyomachiya.net/rakumachi

デザインカプチーノの作り方（その１)

Tue, 13 Feb 2007 17:07:40 +0900

今回は、前回のブログでお話しました“デザインカプチーノ”の作り方をご紹介します。
まず今回は簡単な花びら（風車？）模様です。これにはチョコレートソースを使います。

１、まずカップにエスプレッソを抽出し、泡立てたミルクを丸く注ぎます。（カップ全面が真っ白でも構いません。）

２、中央からチョコソースでグルグルと円を描きます。

３、つまようじを使って、外側から中心に向かってグルンと筋をいれます。

４、これで出来上がりです。

カプチーノを作るうえで注意する点はミルクの泡立て方です。泡立ちが弱いとミルクが白く浮かんでこず、チョコソースもすぐに沈んでしまいます。また、泡立てが粗いと口当たりも見た目も悪いカプチーノになってしまいます。

ミルクが“トロッ”としていて、キメの細かいツヤのある状態がベストです。